2023年4月19日—最耐高溫4種食用油·耐高溫的油︰牛油果油260°C、苦茶油252°C、花生油232°C、橄欖油230°C適合各樣烹調方法。·中溫用油︰牛油175°C、豬油182°C、初榨橄欖 ...
而單元不飽和脂肪酸豐富的油脂為橄欖油、花生油、苦茶油、芥花油及紅花仔油等。雖說單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸對人體較有好處，但其發煙點較低(即油脂起油煙 ...
橄榄油除了有一种特殊的橄榄果香味，食用上和其他的植物油没啥区别，只是特级初榨的，里面很多酚类，角鲨烯等物质是不耐热的，不建议高温加热去破坏这些有益的营养成分。